100% skrudinta arabika
Kavos kilmė: apdovanojimus pelnę augintojai
Veislė: sezoninė selekcija
Įvertinimas: Sidabras
Skonių puokštė: kakava, pamelo, salyklas, vanilė, karamelizuoti obuoliai, degintas cukrus
Sidabras: 80-84
Pastabos: Visada saldus, sodrių skonių. Visada pilna, kakavą primenanti struktūra. Visada sodrus, malonus ir ilgai išliekantis poskonis. Ir visada šiek tiek vaisių skonio.
Braziliškos kavos pupelės mišinyje iš São Silvestre plantacijos yra 2017 metų „Tobulumo taurės“ dalyvės, kurios vertinime dalyvavo ir mūsų skrudyklos didysis meistras Mārtiņš Drungils.
Šį Castillo, Caturra ir Colombia kavos rūšių mišinį kuriantys ūkiai yra 1700-1800 m virš jūros lygio. Ir visi jie praktikuoja tradicinį derliaus nuėmimo būdą, būtent skynimą (rankomis renkamos tik paruoštos kavos vyšnios). Vyšnios nulupamos ir kavos pupelės rauginamos 17-20 valandų, po to plaunamos ir džiovinamos 18-20 dienų tiek ant parabolinių džiovyklų, tiek ant pakeltų "afrikietiškų lysvių" ar sietų. Skonio profilius vertino trys Q greideriai – Luizas, José Antânio ir Edgardas. Pasirinkti skonio profiliai užtikrina ne tik kokybę, bet ir pastovumą ištisus metus.