Matcha latte: kaip gaminti, receptai, rūšys ir nauda
Matcha latte, tai švelnaus skonio, kreminis gėrimas, gaminamas iš matcha žaliosios arbatos miltelių, karšto arba šalto pieno bei kartais papildomas įvairiais skoniais ar prieskoniais. Matcha – tai tradicinės japoniškos arbatos rūšis, kuri dėl savo sodriai žalios spalvos ir unikalių savybių išpopuliarėjo visame pasaulyje. Matcha pasižymi ne tik sodresniu skoniu, bet ir tuo, kad turi daugiau sveikatai naudingų medžiagų nei įprasta žalia arbata.
Kaip gaminti matcha latte?
Matcha latte gaminimo procesas yra gana paprastas, ypač jei turite tam skirtą įrankį – šluotelę, kuri naudojama sumaišyti matcha miltelius su vandeniu. Štai pagrindiniai žingsniai, kaip paruošti šį gėrimą:
- Pasiruoškite matcha miltelius – paprastai vienam puodeliui matcha latte reikės 1–2 arbatinių šaukštelių matcha miltelių.
- Sumaišykite su vandeniu – į puodelį įpilkite apie 60 ml karšto vandens (apie 80°C) ir su šluotele greitai maišykite matcha miltelius su vandeniu, kol gausite vientisą skystį. Šis mišinys turėtų būti be gumulėlių.
- Įpilkite pieno – pašildykite savo mėgstamą pieną arba augalinės kilmės alternatyvą ir supilkite į puodelį su matcha. Rekomenduojama naudoti apie 200 ml pieno.
- Papuoškite ir mėgaukitės – jei norite, galite pridėti šiek tiek medaus, vanilės arba cinamono. Taip suteiksite gėrimui ypatingą skonį.
Matcha latte receptai
Jei tradicinė matcha latte atsibos, išbandykite įvairias alternatyvas – kitus matcha latte receptus. Žemiau pateikiame kelis populiariausius receptus.
Mango matcha latte
Ingredientai:
- 1 a. š. matcha miltelių
- 60 ml karšto vandens (80°C)
- 200 ml pieno (arba augalinio pieno)
- 2–3 šaukštai mango tyrės
- Ledukai (jei norisi šalto gėrimo)
- Medaus ar klevų sirupo pagal skonį
Gaminimas:
- Sumaišykite matcha miltelius su karštu vandeniu, kol neliks gumulėlių.
- Į stiklinę sudėkite mango tyrę, supilkite pieną ir, jei norite, įdėkite šiek tiek saldiklio.
- Supilkite matcha mišinį ant pieno su mango tyre.
- Jei norite gaivos, pridėkite ledukų.
Braškių matcha latte
Ingredientai:
- 1 a. š. matcha miltelių
- 60 ml karšto vandens (80°C)
- 200 ml pieno (arba augalinio pieno)
- 2–3 šaukštai braškių tyrės (šviežių arba šaldytų braškių)
- Medaus ar klevų sirupo pagal skonį
Gaminimas:
- Pagaminkite matcha mišinį įprastai.
- Į stiklinę sudėkite braškių tyrę, supilkite pieną ir pagal skonį įdėkite saldiklio.
- Ant braškių ir pieno supilkite matcha mišinį.
Kokosų matcha latte
Ingredientai:
- 1 a. š. matcha miltelių
- 60 ml karšto vandens (80°C)
- 200 ml kokosų pieno (arba kokoso ir migdolų pieno mišinio)
- Ledukai (jei norite šalto gėrimo)
- Medaus ar klevų sirupo pagal skonį (neprivaloma)
Gaminimas:
- Sumaišykite matcha miltelius su karštu vandeniu, kol mišinys taps vientisas.
- Supilkite kokosų pieną į stiklinę, pagal skonį įdėkite medaus ar klevų sirupo.
- Atsargiai supilkite matcha mišinį ant kokosų pieno.
- Jei norite, pridėkite ledukų ir mėgaukitės!
Matcha rūšys ir jų skirtumai
Matcha skirstoma į kelias kategorijas, priklausomai nuo lapų kokybės ir apdirbimo būdo:
- Ceremoninė matcha – tai aukščiausios kokybės matcha, naudojama japoniškose arbatos ceremonijose. Ji yra labai ryškios žalios spalvos, sodraus skonio ir neturi kartumo. Šio tipo matcha yra brangesnė ir naudojama dažniausiai tik gėrimams.
- Premium matcha – ši matcha taip pat yra aukštos kokybės, bet labiau tinkama kasdieniam vartojimui. Ji nėra tokia intensyviai žalia kaip ceremoninė, bet puikiai tinka gėrimams ir desertams.
- Kulinarinė matcha – tai pigesnė matcha rūšis, naudojama kepiniams, kokteiliams ir desertams. Ši matcha yra šiek tiek karti ir pasižymi labiau blyškia spalva.
Kuo skiriasi matcha latte nuo įprastos latte?
Įprasta latte dažniausiai gaminama su kava, o matcha latte pagrindinis ingredientas – matcha žaliosios arbatos milteliai. Matcha latte turi žymiai daugiau antioksidantų nei kava ir suteikia tolygesnį energijos pakilimą. Latte kava suteikia energijos staigiau, tačiau poveikis dažnai taip pat greitai išnyksta, o matcha energijos efektas ilgesnis ir labiau subalansuotas.
Kuo matcha latte ypatinga?
Matcha latte yra ypatingas gėrimas dėl savo naudingų sveikatai savybių ir subtilaus, ilgalaikio energijos poveikio. Matcha milteliai turi daug antioksidantų, ypač katechino EGCG, kuris stiprina imunitetą ir lėtina senėjimo procesus. Kofeinas matchoje pasisavinamas palaipsniui, todėl energijos matcha latte suteikia be staigių šuolių ar kritimų, kaip kava. L-teaninas, randamas matcha arbatos lapuose, ramina ir kartu skatina susikaupimą, todėl gėrimas puikiai tinka norint išlikti budriems ir ramiems. Matcha latte taip pat turi vitaminų ir mineralų bei dera su augaliniais pienais, tad tinka įvairiems mitybos poreikiams.
DUK
Kiek matcha latte yra kalorijų?
Kalorijų kiekis matcha latte priklauso nuo naudojamo pieno ir papildomų priedų. Su paprastu pienu, vidutinio dydžio puodelis turi apie 70–100 kcal. Jei naudojate riebią grietinėlę arba saldų sirupą, kalorijų kiekis gali padidėti iki 150–200 kcal.
Kokio tipo termo puodelį ar gertuvę rinktis matcha latte?
Geriausia rinktis termo puodelį arba gertuvę, kurie atsparūs karščiui, lengvai valomi ir neturi metalinio skonio. Nerūdijančio plieno arba stikliniai termo puodeliai puikiai tinka, nes jie neturi įtakos matcha skoniui.
Ar galima naudoti pieno putų plakiklį, esantį kavos aparatuose, matcha latte gamybai?
Taip, pieno plakiklis kavos aparate puikiai tinka matcha latte. Pirmiausia paruoškite matcha su vandeniu, o pieną suplakite aparatu. Tuomet sumaišykite abu skysčius – tai suteiks gėrimui tobulą tekstūrą.
Ar galima kapsuliniu kavos aparatu paruošti matcha latte?
Dauguma kapsulinių kavos aparatų yra skirti tik kavai, tačiau kai kurie prekių ženklai siūlo ir specialias matcha kapsules. Jei jūsų aparatas palaiko tokias kapsules, galite lengvai paruošti matcha latte. Jei ne, matcha latte rekomenduojama ruošti rankiniu būdu.
Ar matcha latte turi kofeino?
Taip, matcha latte turi kofeino. Kofeino kiekis matcha gėrime priklauso nuo miltelių kokybės ir naudojamo kiekio. Vidutinėje dozėje matcha latte yra apie 30–70 mg kofeino, kas yra mažiau nei įprastoje kavos latte, kuri turi apie 95 mg kofeino.
