Latte, tai populiarus kavos gėrimas, kurio pagrindą sudaro espresso ir šiltas pienas su nedideliu pieno putų sluoksniu ant viršaus. Latte kava, kilusi iš Italijos, pasižymi švelniu, kreminiu skoniu.
Kaip paruošti latte kavą? (Latte kavos receptas)
Paruošti kavą latte namuose yra gan paprasta, ypač, jei turite espresso aparatą. Tačiau net ir be jo galite pasigaminti skanią latte kitais metodais.
Ingredientai
- 1–2 šotai (apie 30–60 ml) espresso.
- Apie 240 ml pieno. Riebesnis pienas dažniausiai suteikia geresnę tekstūrą, bet galite naudoti ir augalinį pieną.
Priemonės
- Espresso aparatas arba alternatyvus espresso paruošimo būdas (pvz., aeropress, moka puodelis).
- Garintuvas (jei turite espresso aparatą) arba pieno plaktuvas (rankinis arba elektrinis.
- Puodelis (apie 300 ml talpos).
Eiga
- Paruoškite espresso naudodami espresso aparatą arba moka puodelį, aeropressą. Reikės vieno arba dviejų espresso šotų. Espresso turėtų būti stiprus ir koncentruotas.
- Šildykite pieną espresso aparato garintuvu arba plakite pašildytą pieną pieno plaktuvu, iki kol susidarys švelnios putos.
- Supilkite paruoštą espresso į latte puodelį.
- Lėtai supilkite šiltą pieną į espresso, laikydami ąsotėlį ar puodelį šiek tiek aukščiau, kad skystis lengvai maišytųsi su kava. Supilkite didžiąją dalį pieno, palikdami apie 1–2 cm nuo viršaus vietos putoms.
- Su šaukštu švelniai perkelkite pieno putas ant viršaus arba tiesiog supilkite putas kartu su pienu, kad jos natūraliai pasiskirstytų ant paviršiaus.
- Jei norite, galite pabandyti sukurti „latte art“ – pieno putų piešinius ant viršaus.
Patarimai ruošiant latte
- Pienas turėtų būti kreminis, su švelniomis putomis. Venkite didelių, kietų putų.
- Pieną šildykite lėtai ir neleiskite jam užviriti, kad jis neprarastų saldumo.
- Pieno ir kavos proporcijos gali skirtis pagal skonį, bet tradiciškai pieno ir espresso santykis yra apie 3:1.
Latte rūšys ir jų skirtumai
Nors latte dažniausiai geriama klasikiniame pavidale, verta išbandyti ir kitas jos variacijas.
- Karamelinė latte – kava latte pagardinta karamelės sirupu.
- Šalta latte – tai latte, paruošta su šaltu pienu ir ledu. Tai vienas iš populiariausių šaltų kavų variantų.
- Mocha latte – tai latte, sumaišytas su šokolado sirupu ar kakavos milteliais, primenantį tradicinę mocha kavą.
- Matcha latte – latte, kuri yra pagaminta su japoniškos žaliosios matcha arbatos milteliais.
- Flat white – kavos gėrimas, kilęs iš Australijos, panašus į latte, bet su mažesniu putų sluoksniu ir šiltesniu pienu.
- Latte be kofeino – klasikinė latte, tačiau gaminama iš kavos pupelių be kofeino.
Latte istorija
Latte kavos istorija siejama su Italijos kavos kultūra, nors nuo XX a. Vidurio ji su entuziazmu buvo priimta Amerikos ir kitų šalių. Šis gėrimas iš pradžių vadintas „caffè latte“, kas tiesiogiai verčiant reiškia „kava su pienu“. Tad būkite budrūs, nes Italijoje užsisakydami „latte“, rizikuojate gauti tik pieną.
Latte populiarumas išaugo XX a. pradžioje, kai buvo pradėti naudoti modernūs espresso aparatai, leidžiantys greitai ir efektyviai paruošti stiprų espresso. Šis gėrimas tapo neatsiejama daugelio kavos mėgėjų kasdienybe, dėl savo švelnaus ir kremiško skonio bei galimybės jį gardinti įvairiais priedais, tokiais kaip vanilės, karamelės ar šokolado sirupai. Dabartiniais laikais latte paruošti galima dar paprasčiau, pasitelkiant kapsulinius kavos aparatus.
Latte vs. kiti kavos gėrimai
- Latte vs. latte macchiato. Latte turi daugiau pieno nei latte macchiato, kuris dažniausiai yra espresso su nedideliu pieno putų kiekiu arba labai mažai pieno.
- Latte vs. cappuccino. Nors abu gėrimai yra pagaminti su espresso ir pienu, latte, visgi, turi daugiau šilto pieno ir mažiau putų nei kapučino, todėl yra švelnesnė ir kremiškesnė.
- Latte vs. flat white. Flat White yra panašus į latte, tačiau dažnai turi mažesnį putų kiekį ir daugiau šilto pieno, todėl yra šiek tiek tirštesnis ir kremiškesnis.
DUK
Kas yra latte art?
Latte art, tai įvairios formos, raštai ir piešiniai, sukuriami ant pieno putos kavos puodelyje. Kava, dekoruota įvairiais raštais, išpopuliarėjo JAV, devinto dešimtmečio pabaigoje ir netrukus ėmė plisti visame pasaulyje. Dažniausiai piešiami rožių, tulpių, širdelių, saulės ar bangų raštai. Turbūt daugelis esame gavę kavą, pirktą kavinėje, su gražiu lapelio, širdelės ar įmantresnio pavidalo piešiniu.
Profesionalūs baristos puodelyje moka nupiešti neįtikėtinus piešinius ranka, tačiau norintiems tai pabandyti namuose, galima paprasčiausiai rinktis specialius trafaretus ir ant jų barstyti cinamoną, šokoladą ar kitus prieskonius.
Ar galima latte gerti iš termo puodelio?
Žinoma, latte galima gerti iš termo puodelio. Termo puodelis puikiai tinka ne tik kavos išlaikymui ilgesnį laiką, bet ir jos patiekimui. Į termo puodelį įpylus latte, jis išlaikys šiltą gėrimo temperatūrą, todėl galėsite ilgiau mėgautis šilta ir skania latte kava.